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「外食産業」
7月31日~8月1日、東京・有明ビッグサイトにて開催された「ワールドバリスタチャンピオンシップ(WBC)」。日本代表の宮前みゆき選手が上位6人に残り、決勝に進出した。バリスタ世界一の栄光は果たして誰の手に…。併せて6月8日の日本代表選出会見での宮前選手の実技、前編もご覧ください。
(2007年08月24日、04分59秒)
日経レストランが主催するプロによるプロのための料理コンテスト「メニューグランプリ」の決勝が3月13日、東京ビッグサイトで開催された。BPtvでは決勝出場者8人の中の一人、藤谷エイジさんに密着。コンテストの舞台裏を一人…
(2008.03.19、04'53")
東京・新宿の京王百貨店で1月22日まで「第43回 元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」を開催中だ。BPtvではスタッフが会場に出向き、評判が高い駅弁8個を購入。日経レストラン編集長の遠山敏之に試食してもらい、どこが人気…
(2008.01.16、05'08")
2008年の外食を解くキーワードを「ずばりシンプルだ」と語るのは、日経レストラン編集長の遠山敏之。ここのところの景気の減速感、加えて食品偽装の影響で既存のブランドや権威に対する信用が低下しており、「素」や「本質」への…
(2008.01.11、04'56")
世界一のバリスタを選出する「ワールドバリスタチャンピオンシップ(WBC)」が、東京・有明ビッグサイトにて開催された。7月31日~8月1日に予選が行われ、上位6人が決勝に進出した。日本代表は26歳の宮前みゆきさん。果た…
(2007.08.13、05'05")
1個10円のまんじゅうを売る店「和ふ庵」が話題を呼んでいる。低価格ながら味は本格的。皮に黒糖を使用し、無添加で仕上げている。直径4cmと小さく、一度に何個でも食べられる。客単価は約600円、一人平均60個も購入するの…
(2007.07.02、02'12")
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